Receta de lomo saltado

Sigue los siguientes pasos y prepara la mejor receta de Lomo saltado

Ingredientes lomo saltado de carne o lomito peruano

lomo saltado

  • 2 bistec de lomo de res picados en pedazos de unos 4 centímetros. 1 libra y media o unos 800 gramos de carne. Puedes usar cortes como el bistec, huachalomo o lomo fino.
  • 1 papa grande
  • 1/2 pimentón picado en julianas
  • 1 tomate picado en juliana
  • 1 cebolla mediana picada en julianas
  • 1 ají amarillo peruano picado en julianas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • Hojas de perejil
  • Sal y pimienta

¿Cómo hacer Lomo saltado?

  1. Pela y pica la papa, hazla frita y resérvala.
  2. Previamente salpimentada vierte en un wok la carne y saltéala  a fuego alto, la cual en dos minutos debe conseguir la textura necesaria, ya que con el calor sellará muy rápido, por dentro quedará jugosa, retírala y  resérvala.
  3. Con el mismo wok vierte una cucharada de aceite procede a saltear la cebolla, tomate y ají, incorpórale una pizca de sal, hazlo a temperatura alta, el proceso es muy rápido.
  4. Luego incorpora el ajo finamente picado, la salsa de soja y el vinagre, incorpora la carne, prueba si está bien de sal, si no agrégale otro tanto de sal, agrega el perejil finamente picado y las papas fritas que reservaste, revuelve y déjala al fuego por 2 o 3 minutos más.

Para acompañar esta deliciosa receta de Lomo saltado sírvelo con arroz blanco, de manera opcional puedes incorporarle una vez servido un toque de perejil o cilantro y adicionalmente un poco del zumo de limón.

¡Buen apetito!


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Tallarín saltado

El tallarín saltado peruano es una receta que fácilmente representa la gastronomía criolla peruana, y es que ésta es una de las más variadas y amplias del mundo. Con el paso de los años, ha recibido influencias de países europeos y asiáticos, fruto de la colonización y posteriores inmigraciones de países tan únicos como exóticos.

El tallarín saltado peruano acompaña las mesas de los peruanos desde hace varias generaciones. A continuación, los ingredientes necesarios para que intentes tu propio tallarín saltado peruano.

Ingredientes

tallarin saltado

  • 600 gramos de tallarines o espaguetis.
  • 500 gramos de carne de res, trozada (puedes comprar lomo de res y cortas en tiras).
  • Cuatro tomates, cortados en juliana.
  • Dos cebollas grandes, cortadas en juliana.
  • Una cebolla larga, cortada finamente.
  • Un ají verde, cortado en juliana.
  • Un pimiento rojo, cortado en juliana (Opcional).
  • Cuatro dientes de ajo.
  • Una cucharadita de jengibre.
  • Salsa de soya/soja, al gusto.
  • Comino, sal y pimienta, al gusto.
  • Aceite vegetal.

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Pollo saltado

La receta de pollo salteado peruano o lomo saltado de pollo, es un plato común, sobre todo en esta región del sur de América, donde está incluido dentro de su menú cotidiano. Su preparación es a base de ingredientes que se utilizan en todas las regiones del mundo y son de fácil acceso, además de riquísimo contenido nutricional. A continuación se procede a indicar esta deliciosa receta.

Ingredientes

pollo saltado peruano

  • Un Pollo mediano sin piel. También se puede usar simplemente pechugas.
  • Una y media Taza de caldo de pollo.
  • Cinco cucharaditas de salsa de soya.
  • Un pimiento verde picado.
  • Un pimiento rojo picado.
  • Cuatro tallos de apio picado.
  • Cuatro tallos de cebollín picado.
  • Tres papas medianas picadas en cubos.
  • Dos dientes de ajo.
  • Tres cucharadas de aceite vegetal.
  • Sal y pimienta al gusto.

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Tallarin saltado con pollo

El tallarín saltado con pollo es una receta tradicional de la gastronomía peruana, y es que la carne de ave es muy nutritiva, debido sobre todo a su alto contenido proteico. Resulta una receta ideal para los más pequeños de la casa, así como personas que sufran de afecciones en el sistema digestivo, por ser rápido y fácilmente asimilable.

Presta atención a los ingredientes para que pruebes en casa tus propios tallarin saltado de pollo, una receta que seguro dejará satisfechos a tus seres queridos.

Ingredientes

tallarin saltado de pollo

  • Una pechuga de pollo, de hasta un kilogramo.
  • 400 gramos de tallarín chino o espaguetis.
  • Una col china, cortada en tiras finas.
  • Una y media cucharadas de salsa de soya/soja.
  • 150 gramos de Holantao o arvejas chinas.
  • Media cucharadita de aceite de ajonjolí o aceite de oliva.
  • 100 mililitros de caldo de pollo.
  • Una cucharada generosa de maicena, fécula de maíz o harina de chuño.
  • Aceite vegetal, cantidad necesaria.
  • Una cucharada de salsa de ostras.
  • Un pimiento rojo pequeño, picado en tiras.
  • Media cucharadita de azúcar.
  • Media taza de frijoles chinos.
  • Sal y pimienta al gusto.

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Tallarín saltado chifa

El tallarín saltado chifa o tallarin saltado chino es un plato muy tradicional en la cultura popular peruana, y es que el Perú reúne hoy los sabores, los colores y costumbres de cuatro continentes en su repertorio gastronómico. Se puede afirmar con seguridad que ha recibido influencia de los países más exóticos y creativos, pero ha logrado al mismo tiempo crear un estilo que llena, tanto en un sentido patriótico como nutricional.

Esta sencilla pero deliciosa receta necesita una pequeña cantidad de ingredientes que mostramos a continuación, para que te inspires y prepares tus propios tallarines saltados estilo chifa.

Ingredientes

tallarin saltado chifa

  • Medio kilo de pollo entero o pechugas de pollo.
  • Medio kilo de tallarín chino o espaguetis.
  • Dos unidades de col china, cortada en tiras finas.
  • Tres cucharadas de salsa de soya/soja.
  • 250 gramos de Holantao o arvejas chinas.
  • Una cucharadita de aceite de ajonjolí o aceite de oliva.
  • 200 mililitros de caldo de pollo.
  • Dos cucharadas generosas de maicena, fécula de maíz o harina de chuño.
  • Aceite vegetal, cantidad necesaria.
  • Dos cucharadas de salsa de ostras.
  • Un pimiento rojo picado en tiras.
  • Una cucharadita de azúcar.
  • Una taza o 250 gramos aproximadamente de frijoles chinos.
  • Sal y pimienta al gusto.

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Saltado de brócoli

El Saltado de Brócoli es una exquisita receta de origen peruano, que lo convierte en un plato internacional que puede prepararse con diferentes ingredientes donde el componente principal es un delicioso vegetal de la familia de los crucíferos, al igual que la coliflor.

El brócoli es portador de un alto contenido nutricional,  lo cual es muy  importante para tener una buena salud, por cuanto se dice que los seres humanos  “somos lo que comemos” y en este sentido, se conoce que el brócoli contiene antioxidantes, vitaminas, minerales y otros nutrientes necesarios para el buen funcionamiento de nuestro organismo.

Es ideal incluir este maravilloso vegetal que nos provee la naturaleza en nuestras comidas, debido a que se puede combinar de diferentes maneras en el mundo culinario, de forma tal que se elaboran recetas sencillas y prácticas.  

Ingredientes

saltado de brocoli

  • Tres tazas de brócoli en ramos.
  • 2 cucharadas de aceite vegetal.
  • Opcional: 600 gramos de lomo de res picado en tiras o de pollo.
  • Media cucharadita de comino.
  • Una cucharada de ajo en láminas.
  • Una taza de pimiento en tiras.
  • Una taza de Holantao o arveja china.
  • Una cucharada de ajonjolí.
  • Sal y pimienta al gusto.

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Saltado de coliflor

El Saltado de Coliflor es un delicioso plato internacional que forma parte de la exquisita cocina peruana y está conformado por ingredientes de un alto contenido nutricional conocidos en casi todo el planeta.

El ingrediente principal, como es la Coliflor  es un vegetal crucífero, que merece ser parte de la cocina cotidiana de los hogares, ya que contiene una impresionante variedad de nutrientes que incluyen antioxidantes, vitaminas, minerales y otros fotoquímicos.

Además, la coliflor es uno de los vegetales más versátiles para consumir.  Se puede ingerir en ensaladas, como puré e incorporarla a diferentes platillos de cocina. Igualmente, se ha determinado que la coliflor por el gran aporte que brinda a la salud, puede fácilmente considerarse como un superalimento que nunca debe faltar en nuestra cocina.

Ingredientes

saltado de coliflor

  • Una coliflor grande.
  • Opcional: 300 gramos de carne de pollo o res.
  • Una cebolla blanca grande.
  • Tres tomates grandes.
  • Una cucharada de pimiento morrón picado en cuadritos.
  • Dos dientes de ajos.
  • Una ramita de perejil.
  • Dos cucharadas de leche.
  • Cuatro cucharadas de aceite vegetal u oliva.
  • Sal, pimienta y comino al gusto.

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Saltado de vainitas

Esta  deliciosa receta de saltado de vainitas se encuentra, bien sea en sus variaciones con pollo, carne o mariscos, entre la lista de los principales platos típicos de la gastronomía peruana; una gastronomía próspera y creativa, que se vale del aroma de hierbas silvestres y una inmensa diversidad de frutos de tierra que se juntan para formar no sólo excelentes cualidades nutritivas, sino también un festival exquisito al paladar.

Las vainitas contienen una rica fuente de antioxidantes y vitaminas, en las que resaltan el retinol, vitaminas B6 y C, además de proteínas como lisina, un aminoácido esencial para la absorción ideal de minerales, tales como el calcio, hierro, fósforo y zinc. Su contenido calórico es bajo, también es baja en azúcar, contiene cantidades moderadas de fibra.  

Atrévete a preparar tus propia receta de saltado de vainitas con el siguiente paso a paso, la cual en esta ocasión, irá acompañada con lomo de res.

Ingredientes

saltado de vainitas

  • Medio kilo de lomo de res, cortado en tiras. Puedes no usarlo si quieres una receta solo vegetal apta para vegetarianos o veganos.
  • Medio kilo de papa.
  • 500 gr. de vainita picada o en tiras medias.
  • Una cebolla roja cortada en tiras.
  • Un tomate pelado, sin semillas y cortado en tiras finas.
  • Medio pimiento cortado en cubitos.
  • Una cucharada de sal.
  • Una cucharadita de comino.
  • Una cucharadita de pimentón o paprika.
  • Una cucharadita de ajino moto (glutamato monosódico).
  • Dos dientes de ajo.
  • Una taza de caldo de carne. Caldo de verduras si quieres la receta vegetariana/vegana.

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Saltado de atún

Un estallido de sabores, colores, aromas y texturas con las que seguro impresionarás a tus seres más queridos. El saltado de atún, nutritiva preparación, combina los sabores más representativos de los vegetales más populares con la exquisitez de uno de los mariscos más consumidos por excelencia, versatilidad y presencia: el atún.

Sobre el atún, se puede decir que es un alimento graso, relativamente bajo en calorías que resulta el mejor aliado en recetas dietéticas y de tipo hipocalóricas. Prepara tu propio saltado de atún con el siguiente paso a paso.

Ingredientes

saltado de atun

  • Dos lomos de atún, equivalentes a una libra o medio kilo.
  • 100 mililitros de caldo de pescado.
  • Una cebolla grande, cortada en juliana.
  • Una escalonia, cortada en aros.
  • Dos tomates grandes, cortados en juliana.
  • Un pimiento rojo pequeño, cortado en juliana.
  • Un pimiento verde pequeño, cortado en juliana.
  • Un pimiento amarillo pequeño, cortado en juliana.
  • Una zanahoria, cortada en tiras (opcional).
  • 200 gramos de habichuelas.
  • Jengibre fresco, rallado, cantidad necesaria.
  • Aceite vegetal o de oliva, cantidad necesaria.
  • Salsa de soya/soja, cantidad necesaria (Opcional).
  • Semillas de sésamo, cantidad necesaria.
  • Sal y pimienta, cantidad necesaria.

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Saltado de vainitas con pollo

Esta  deliciosa receta, se encuentra entre la lista de los principales platos típicos peruanos, la cual se difunde para compartir y dar a conocer la rica gastronomía peruana, influenciada desde hace décadas por otros continentes.

Las vainitas también son conocidas con el nombre de alubias, ejotes, chauchas, habichuelas, judías verdes, porotos verdes o green beans en inglés. Siguiendo los siguientes pasos tendremos un delicioso saltado de vainitas con pollo, que a la vez es un plato muy nutritivo.

Ingredientes

saltado de vainitas con pollo

  • Una pechuga de pollo en trozos.
  • Medio kilo de papa.
  • 500 gr. de vainita picada.
  • Una cebolla roja cortada en tiras.
  • Un tomate pelado, sin semillas y cortado en tiras finas.
  • Medio pimiento cortado en cubitos.
  • Una cucharada de sal.
  • Una cucharadita de comino.
  • Una cucharadita de pimentón o paprika.
  • Una cucharadita de ajino moto (glutamato monosódico).
  • Dos dientes de ajo.
  • Una taza de caldo de pollo o carne, según el caso o preferencia.

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Saltado de acelga

La Acelga es un superalimento que se encuentra en el grupo de “Las plantas curativas de Dios”, por su alto contenido nutricional y medicinal, lo cual hace que el consumo de esta maravillosa planta, sea indispensable para  mejorar el  funcionamiento del organismo de los seres humanos.

En este sentido, en la cocina internacional cuenta con diferentes maneras de ingerir Acelga, incorporándola en muchas recetas que la convierten en su ingrediente principal, entre las cuales tenemos el Saltado de Acelga, un plato original de la cocina peruana, que acostumbra a sorprender a su público cuando deleitan sus deliciosos platos llenos de combinaciones y sabores exquisitos y nutritivos.

Esta deliciosa receta tiene todos los nutrientes, además, dentro de su versatilidad se consume también en ensaladas con diferentes aderezos que se preparan para resaltar su sabor. A continuación aprende a preparar esta apetitosa receta de saltado de acelgas.

Ingredientes

saltado de acelgas

  • Una y media  taza de arroz.
  • Medio kilo de carne de res picada en tiras finas.
  • Medio kilo de acelga.
  • Dos cebollas medianas picadas en cuadritos.
  • Dos tomates sin semilla y pelados picados en cuadritos.
  • Dos dientes de ajo bien triturados.
  • Medio kilo de papa blanca.
  • Un cuarto taza de aceite.
  • Una ramita de Perejil.
  • Un chorrito de vinagre.
  • Sal y pimienta al gusto.

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Saltado de col o repollo

Para la elaboración de esta deliciosa receta, perteneciente a la gastronomía peruana, tenemos como protagonista principal un vegetal perteneciente a la familia de los crucíferos.  Se trata de la col o repollo,  un alimento altamente nutritivo y versátil que se utiliza también como agente medicinal, debido al amplio contenido de vitaminas y mineral que posee.

La col o repollo, juega un papel muy importante en la cocina de muchos países y se puede consumir de diferentes maneras, sopas, ensaladas, guisos entre otros.  El Saltado de Repollo es un plato de fácil preparación y se cocina muy rápido, que lo introduce en la gama de cocina rápida. Aprende a preparar la siguiente receta de Saltado de Col que la cocina peruana nos ofrece.

Ingredientes

saltado de col o repollo

  • Una mitad de col blanca o repollo fresco y en buen estado.
  • Medio kilo de carne de pollo cortado en pequeño.
  • Sazonador Umami, o Ajínomoto, cantidad necesaria.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Aceite Vegetal, cantidad necesaria.

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Empanadas de lomo saltado

Bien sea porque te ha sobrado lomo saltado y quieres aprovecharlo o porque te encanta este delicioso plato peruano y quieres disfrutarlo en una rica empanda, la receta de empanadas de lomo saltado es un acierto. A continuación vamos a enseñar como hacer la masa y la receta del plato, por si quieres hacerlo todo casero.

Ingredientes

Ingredientes para la masa:

empanadas de lomo saltado

  • Cuatro tazas de harina.
  • Media cucharadita de polvo de hornear.
  • Una y media tazas de mantequilla.
  • Una taza de agua bien fría, si puedes lo pones al refrigerador unos minutos.

Nota: si quieres hacer la receta más rápida también puedes comprar masa para empanadas o masa quebrada ya hecha. Normalmente viene congelada.

Ingredientes para el relleno

  • Dos libras de carne de lomo cortada en tiras.
  • Una cebolla grande cortadas a la pluma.
  • Dos tomates medianos, cortados igual que la cebolla.
  • Culantro o cilantro picado finamente
  • Un cuarto de taza de sillao o salsa de soya.
  • Un cuarto de taza de vinagre.
  • Ají amarillo en tiritas o el ají amarillo molido.
  • Cebolla china o cebollín al gusto.
  • Ajo al gusto molido o machacado finamente.
  • Sal y pimienta al gusto.

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