Pollo saltado

La receta de pollo salteado peruano o lomo saltado de pollo, es un plato común, sobre todo en esta región del sur de América, donde está incluido dentro de su menú cotidiano. Su preparación es a base de ingredientes que se utilizan en todas las regiones del mundo y son de fácil acceso, además de riquísimo contenido nutricional. A continuación se procede a indicar esta deliciosa receta.

Ingredientes

pollo saltado peruano

  • Un Pollo mediano sin piel. También se puede usar simplemente pechugas.
  • Una y media Taza de caldo de pollo.
  • Cinco cucharaditas de salsa de soya.
  • Un pimiento verde picado.
  • Un pimiento rojo picado.
  • Cuatro tallos de apio picado.
  • Cuatro tallos de cebollín picado.
  • Tres papas medianas picadas en cubos.
  • Dos dientes de ajo.
  • Tres cucharadas de aceite vegetal.
  • Sal y pimienta al gusto.

¿Cómo preparar Pollo salteado peruano?

  1. Limpiar de piel y deshuesar y picar el pollo en las tiras típicas del lomo saltado, unos 4 cm de largas. Calentar el aceite y agregar el pollo picado. Saltear el pollo hasta que esté un poco dorado y retirarlo de la sartén.
  2. En el mismo aceite sofreír el ajo y agregar los pimientos, el apio y el cebollín salteándolos un poco. Agregar  nuevamente el pollo picado, el caldo y sazonar con la sal y pimienta.
  3. En una cazuela freír las papas en abundante aceite caliente y reservar.
  4. Dejar hervir el pollo hasta que esté tierno y cuando el líquido se haya reducido un poco, agregar las papas y dejar que todo se incorpore muy bien, cocinando a fuego medio por unos minutos.
  5. Servir caliente.

Este delicioso lomo saltado de pollo, queda excelente acompañado de arroz  y los vegetales  de su preferencia.  

Puede servirse solo con papas al vapor, puré de papas o yuca.  El arroz puede suprimirse.  La receta también se prepara sin papa para consumirla acompañada de pasta larga o corta, debido a la deliciosa salsa que produce su lenta cocción, la cual combina perfectamente con cualquier tipo de pasta.

Resumen
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Pollo saltado
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