Saltado de coliflor

El Saltado de Coliflor es un delicioso plato internacional que forma parte de la exquisita cocina peruana y está conformado por ingredientes de un alto contenido nutricional conocidos en casi todo el planeta.

El ingrediente principal, como es la Coliflor  es un vegetal crucífero, que merece ser parte de la cocina cotidiana de los hogares, ya que contiene una impresionante variedad de nutrientes que incluyen antioxidantes, vitaminas, minerales y otros fotoquímicos.

Además, la coliflor es uno de los vegetales más versátiles para consumir.  Se puede ingerir en ensaladas, como puré e incorporarla a diferentes platillos de cocina. Igualmente, se ha determinado que la coliflor por el gran aporte que brinda a la salud, puede fácilmente considerarse como un superalimento que nunca debe faltar en nuestra cocina.

Ingredientes

saltado de coliflor

  • Una coliflor grande.
  • Opcional: 300 gramos de carne de pollo o res.
  • Una cebolla blanca grande.
  • Tres tomates grandes.
  • Una cucharada de pimiento morrón picado en cuadritos.
  • Dos dientes de ajos.
  • Una ramita de perejil.
  • Dos cucharadas de leche.
  • Cuatro cucharadas de aceite vegetal u oliva.
  • Sal, pimienta y comino al gusto.

¿Cómo preparar Saltado de Coliflor?

  1. Lavar muy bien la coliflor para eliminar cualquier residuo de tierra o químico. Poner al fuego alto una olla con agua para proceder a cocinar la coliflor, cuidando que quede bien cubierta, agregar una pizca de sal y un chorrito de leche, hirviéndola por espacio de 10 minutos.
  2. Retirar la coliflor, colarla y picarla en pequeñas partes iguales. Reservar.
  3. En una sartén o un wok, calentar el aceite y  freír muy bien la carne de pollo o res (puedes mezclar ambas opciones), picada en cuadritos y condimentada con pimienta, comino y sal. Agregar la cebolla y el ajo picados en cuadros finos, dorar por un minuto y proceder a añadir los tomates picados y el pimiento morrón.
  4. Cocinar por espacio de 3 minutos más e incorporar la coliflor que fue cocinada al dente. Revolver muy bien la preparación, rectificar la sal y por último agregar el perejil picado.

Este delicioso plato se sirve caliente y además puede ir acompañado con arroz blanco o con cualquier guarnición de su preferencia.

Resumen
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Receta
Saltado de coliflor
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