Archivo de la categoría: Saltado de Verduras

Ta traemos las mejores recetas de saltados de verduras, con ingredientes y como hacerlas paso a paso de manera fácil.

Saltado de brócoli

El Saltado de Brócoli es una exquisita receta de origen peruano, que lo convierte en un plato internacional que puede prepararse con diferentes ingredientes donde el componente principal es un delicioso vegetal de la familia de los crucíferos, al igual que la coliflor.

El brócoli es portador de un alto contenido nutricional,  lo cual es muy  importante para tener una buena salud, por cuanto se dice que los seres humanos  “somos lo que comemos” y en este sentido, se conoce que el brócoli contiene antioxidantes, vitaminas, minerales y otros nutrientes necesarios para el buen funcionamiento de nuestro organismo.

Es ideal incluir este maravilloso vegetal que nos provee la naturaleza en nuestras comidas, debido a que se puede combinar de diferentes maneras en el mundo culinario, de forma tal que se elaboran recetas sencillas y prácticas.  

Ingredientes

saltado de brocoli

  • Tres tazas de brócoli en ramos.
  • 2 cucharadas de aceite vegetal.
  • Opcional: 600 gramos de lomo de res picado en tiras o de pollo.
  • Media cucharadita de comino.
  • Una cucharada de ajo en láminas.
  • Una taza de pimiento en tiras.
  • Una taza de Holantao o arveja china.
  • Una cucharada de ajonjolí.
  • Sal y pimienta al gusto.

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Saltado de coliflor

El Saltado de Coliflor es un delicioso plato internacional que forma parte de la exquisita cocina peruana y está conformado por ingredientes de un alto contenido nutricional conocidos en casi todo el planeta.

El ingrediente principal, como es la Coliflor  es un vegetal crucífero, que merece ser parte de la cocina cotidiana de los hogares, ya que contiene una impresionante variedad de nutrientes que incluyen antioxidantes, vitaminas, minerales y otros fotoquímicos.

Además, la coliflor es uno de los vegetales más versátiles para consumir.  Se puede ingerir en ensaladas, como puré e incorporarla a diferentes platillos de cocina. Igualmente, se ha determinado que la coliflor por el gran aporte que brinda a la salud, puede fácilmente considerarse como un superalimento que nunca debe faltar en nuestra cocina.

Ingredientes

saltado de coliflor

  • Una coliflor grande.
  • Opcional: 300 gramos de carne de pollo o res.
  • Una cebolla blanca grande.
  • Tres tomates grandes.
  • Una cucharada de pimiento morrón picado en cuadritos.
  • Dos dientes de ajos.
  • Una ramita de perejil.
  • Dos cucharadas de leche.
  • Cuatro cucharadas de aceite vegetal u oliva.
  • Sal, pimienta y comino al gusto.

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Saltado de vainitas

Esta  deliciosa receta de saltado de vainitas se encuentra, bien sea en sus variaciones con pollo, carne o mariscos, entre la lista de los principales platos típicos de la gastronomía peruana; una gastronomía próspera y creativa, que se vale del aroma de hierbas silvestres y una inmensa diversidad de frutos de tierra que se juntan para formar no sólo excelentes cualidades nutritivas, sino también un festival exquisito al paladar.

Las vainitas contienen una rica fuente de antioxidantes y vitaminas, en las que resaltan el retinol, vitaminas B6 y C, además de proteínas como lisina, un aminoácido esencial para la absorción ideal de minerales, tales como el calcio, hierro, fósforo y zinc. Su contenido calórico es bajo, también es baja en azúcar, contiene cantidades moderadas de fibra.  

Atrévete a preparar tus propia receta de saltado de vainitas con el siguiente paso a paso, la cual en esta ocasión, irá acompañada con lomo de res.

Ingredientes

saltado de vainitas

  • Medio kilo de lomo de res, cortado en tiras. Puedes no usarlo si quieres una receta solo vegetal apta para vegetarianos o veganos.
  • Medio kilo de papa.
  • 500 gr. de vainita picada o en tiras medias.
  • Una cebolla roja cortada en tiras.
  • Un tomate pelado, sin semillas y cortado en tiras finas.
  • Medio pimiento cortado en cubitos.
  • Una cucharada de sal.
  • Una cucharadita de comino.
  • Una cucharadita de pimentón o paprika.
  • Una cucharadita de ajino moto (glutamato monosódico).
  • Dos dientes de ajo.
  • Una taza de caldo de carne. Caldo de verduras si quieres la receta vegetariana/vegana.

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Saltado de vainitas con pollo

Esta  deliciosa receta, se encuentra entre la lista de los principales platos típicos peruanos, la cual se difunde para compartir y dar a conocer la rica gastronomía peruana, influenciada desde hace décadas por otros continentes.

Las vainitas también son conocidas con el nombre de alubias, ejotes, chauchas, habichuelas, judías verdes, porotos verdes o green beans en inglés. Siguiendo los siguientes pasos tendremos un delicioso saltado de vainitas con pollo, que a la vez es un plato muy nutritivo.

Ingredientes

saltado de vainitas con pollo

  • Una pechuga de pollo en trozos.
  • Medio kilo de papa.
  • 500 gr. de vainita picada.
  • Una cebolla roja cortada en tiras.
  • Un tomate pelado, sin semillas y cortado en tiras finas.
  • Medio pimiento cortado en cubitos.
  • Una cucharada de sal.
  • Una cucharadita de comino.
  • Una cucharadita de pimentón o paprika.
  • Una cucharadita de ajino moto (glutamato monosódico).
  • Dos dientes de ajo.
  • Una taza de caldo de pollo o carne, según el caso o preferencia.

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Saltado de acelga

La Acelga es un superalimento que se encuentra en el grupo de “Las plantas curativas de Dios”, por su alto contenido nutricional y medicinal, lo cual hace que el consumo de esta maravillosa planta, sea indispensable para  mejorar el  funcionamiento del organismo de los seres humanos.

En este sentido, en la cocina internacional cuenta con diferentes maneras de ingerir Acelga, incorporándola en muchas recetas que la convierten en su ingrediente principal, entre las cuales tenemos el Saltado de Acelga, un plato original de la cocina peruana, que acostumbra a sorprender a su público cuando deleitan sus deliciosos platos llenos de combinaciones y sabores exquisitos y nutritivos.

Esta deliciosa receta tiene todos los nutrientes, además, dentro de su versatilidad se consume también en ensaladas con diferentes aderezos que se preparan para resaltar su sabor. A continuación aprende a preparar esta apetitosa receta de saltado de acelgas.

Ingredientes

saltado de acelgas

  • Una y media  taza de arroz.
  • Medio kilo de carne de res picada en tiras finas.
  • Medio kilo de acelga.
  • Dos cebollas medianas picadas en cuadritos.
  • Dos tomates sin semilla y pelados picados en cuadritos.
  • Dos dientes de ajo bien triturados.
  • Medio kilo de papa blanca.
  • Un cuarto taza de aceite.
  • Una ramita de Perejil.
  • Un chorrito de vinagre.
  • Sal y pimienta al gusto.

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Saltado de col o repollo

Para la elaboración de esta deliciosa receta, perteneciente a la gastronomía peruana, tenemos como protagonista principal un vegetal perteneciente a la familia de los crucíferos.  Se trata de la col o repollo,  un alimento altamente nutritivo y versátil que se utiliza también como agente medicinal, debido al amplio contenido de vitaminas y mineral que posee.

La col o repollo, juega un papel muy importante en la cocina de muchos países y se puede consumir de diferentes maneras, sopas, ensaladas, guisos entre otros.  El Saltado de Repollo es un plato de fácil preparación y se cocina muy rápido, que lo introduce en la gama de cocina rápida. Aprende a preparar la siguiente receta de Saltado de Col que la cocina peruana nos ofrece.

Ingredientes

saltado de col o repollo

  • Una mitad de col blanca o repollo fresco y en buen estado.
  • Medio kilo de carne de pollo cortado en pequeño.
  • Sazonador Umami, o Ajínomoto, cantidad necesaria.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Aceite Vegetal, cantidad necesaria.

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