Tallarin saltado con pollo

El tallarín saltado con pollo es una receta tradicional de la gastronomía peruana, y es que la carne de ave es muy nutritiva, debido sobre todo a su alto contenido proteico. Resulta una receta ideal para los más pequeños de la casa, así como personas que sufran de afecciones en el sistema digestivo, por ser rápido y fácilmente asimilable.

Presta atención a los ingredientes para que pruebes en casa tus propios tallarin saltado de pollo, una receta que seguro dejará satisfechos a tus seres queridos.

Ingredientes

tallarin saltado de pollo

  • Una pechuga de pollo, de hasta un kilogramo.
  • 400 gramos de tallarín chino o espaguetis.
  • Una col china, cortada en tiras finas.
  • Una y media cucharadas de salsa de soya/soja.
  • 150 gramos de Holantao o arvejas chinas.
  • Media cucharadita de aceite de ajonjolí o aceite de oliva.
  • 100 mililitros de caldo de pollo.
  • Una cucharada generosa de maicena, fécula de maíz o harina de chuño.
  • Aceite vegetal, cantidad necesaria.
  • Una cucharada de salsa de ostras.
  • Un pimiento rojo pequeño, picado en tiras.
  • Media cucharadita de azúcar.
  • Media taza de frijoles chinos.
  • Sal y pimienta al gusto.

¿Cómo preparar Tallarín saltado con pollo?

  1. En una olla pastera preferiblemente, calentar un litro de agua, o lo suficiente para cocinar los tallarines. Calentar, verter una pequeña cantidad de aceite vegetal y sal al gusto. Cocinar los tallarines o espaguetis en el agua hirviente, buscando obtener una textura “al dente”. Escurrir y reservar fresca.
  2. En una sartén o wok, verter una cucharadita de aceite vegetal o de oliva y agregar el pollo picado, con la salsa de ostras y saltear por un minuto, la idea es sellar el pollo.
  3. Añadir el caldo de pollo, las verduras, frijoles, salpimentar al gusto y dejar cocinar, tapando por unos cinco minutos o hasta que los ingredientes cuezan levemente.
  4. En un refractario de vidrio aparte, mezclar la salsa de soya, el azúcar y la fécula de maíz; una vez listo, incorporar a la preparación, junto con el aceite de ajonjolí. Agregar los tallarines  y saltear por unos segundos más y servir bien caliente. Realizar movimientos envolventes con el mango de la sartén; evitar la manipulación excesiva de la preparación con cucharas de madera o pinzas metálicas.

Acompaña estos deliciosos tallarines saltados con pollo con una refrescante bebida como una limonada o un exquisito vino tinto.

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Tallarin saltado con pollo
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